jm@foo

今日は料理人ですね。
ＭＴＧでは、お疲れさまでした！
そして助かりました！感謝です。
ありがとうございました。

カレーにキュウリ入れんのお？

まあズッキーニみたいなもんだろうと。
行けるだろうと炒め始めたものの、なかなか青臭さが抜けず、一時はヤバいかもと思いましたが、最終的にはなんとか着地しました。一緒に炒める他の食材とのカットの大きさのバランスが鍵です。

ちなみにキュウリカレーの場合，肉は何を？

まず素揚げするってのもあるね。

肉は、なんでもいいと思いますよ。昨日は鶏を入れましたけど。
肉無しでも別にいいかも。
この際だから一通り書くと、
タマネギ一個みじん切り→飴色になるまで炒める
そこに生姜みじん切り投入、香りが出てきたらまずキュウリ、キュウリに火が入ってきたら茄子、マッシュルーム（安売りで買ったやつを大量に）を追加、肉（300gくらいかな）も入れてさらに炒めながら塩で大体の味付け、カレー粉、クミン、胡椒、などなどスパイス類をなるべく多種類投入、全体を炒めたあとトマト缶一缶＋少量の水でグダグダ煮ながら醤油やナンプラーなどをこれまた何種類か追加で味を調整、あ、ワインもちょっと入れたか。最後に香菜の茎を刻んで入れて火が通ったくらいでレーズンで仕上げ。
皿に盛ってから香菜の葉を載っけて出来上がり。これで三人分くらいかなあ。
肉を入れる直前くらいに、キュウリの香りが予想以上に強かったので、生姜を追加しました。
面倒なのは玉葱を炒めるところくらいかなあ。時間がかかるけどこればっかりは省けないんですよね。

いいねえ。腹へってきた。

僕は昨日ラタトゥイユをつくりましたよ。
近所の生協にズッキーニが無かったのが悲しかったが。